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Recette Les Frites Bretonnes
sauce caramel beurre salé
Recette caramel beurre salé
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70g de sucre semoule
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15cl de crème
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60g beurre demi-sel
Recette crêpe
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des crêpes bretonnes
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20g de beurre demi-sel
Le caramel
Faire chauffer à feu moyen le sucre dans une casserole.
Faire chauffer à feu doux la crème dans une autre casserole à côté.
Lorsque le sucre commence à brunir, rajouter le beurre hors du feu puis petit à petit la crème jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
Mettre au frais
Conseil : Le caramel se durcit au frais, ne pas hésiter à le faire bien liquide au départ
Les frites bretonnes
Découper dans la crêpe un rectangle. Badigeonner d'un mélange beurre sucre fondu, rouler le rectangle et faire cuire la crêpe dans une poêle pour qu'elle durcisse et devienne croustillante. En faire autant que l'on souhaite.
Gourmandise absolue : tremper les frites bretonnes dans la sauce caramel ! Et accompagner d'un cidre bien frais..
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