Recette Les Frites Bretonnes

sauce caramel beurre salé

   Recette caramel beurre salé

  • 70g de sucre semoule 

  • 15cl de crème

  • 60g beurre demi-sel

   Recette crêpe 

  • des crêpes bretonnes

  • 20g de beurre demi-sel

Le caramel

Faire chauffer à feu moyen le sucre dans une casserole.

Faire chauffer à feu doux la crème dans une autre casserole à côté.

Lorsque le sucre commence à brunir, rajouter le beurre hors du feu puis petit à petit la crème jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Mettre au frais

Conseil : Le caramel se durcit au frais, ne pas hésiter à le faire bien liquide au départ

Les frites bretonnes

Découper dans la crêpe un rectangle. Badigeonner d'un mélange beurre sucre fondu, rouler le rectangle et faire cuire la crêpe dans une poêle pour qu'elle durcisse et devienne croustillante. En faire autant que l'on souhaite.

Gourmandise absolue : tremper les frites bretonnes dans la sauce caramel ! Et accompagner d'un cidre bien frais..

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