ZÉRO DÉCHET X FOOD DESIGN #1

PART #1. LE ZÉRO DÉCHET chez les artisans de bouche et notamment chez les traiteurs, est ce jouable ? Oui ! Notamment par exemple avec du zéro contenant pour réduire les emballages jetables utilisés en grand nombre. Concrètement on se dirige vers des contenants naturels, l'aliment devient son propre réceptacle. Ou bien vers des animations innovantes, des expériences de dégustation qui invitent les convives à un show participatif directement sur la table. Un bémol à l'horizon : l'hygiène est-elle toujours au rendez-vous ?
Ci-dessus mes belles trouvailles.

1. Cuir de fruit
2. Bières Vilkmergės (Lituanie)
4. Restaurant Spetters (Pays Bas)
6. Chef Miquel Guarro (Barcelone)
8. The Alinea Project

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