La recette

Tamiser la farine avec la fécule.

Fouetter les jaunes d'œufs avec 30g de sucre dans un bol.

Monter les blancs en neige et y rajouter 40g de sucre pour les serrer.

Réunir les deux préparations puis ajouter le mélange farine / fécule.

A l'aide d'une poche à douille former les biscuits comme des petits macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer chaque biscuit de sucre d'or puis saupoudrer au chinois d'un peu de sucre glace. Cela apportera une coque très craquante !

Cuire 10 min à 180°C.

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